Белокочанная капуста –

Белокочанная капуста - Позы

Белокочанная капуста –

Белокочанная капуста – самая популярная капуста в нашей стране. Сырая и варёная, тушеная и квашеная – она всегда одинаково вкусна.

Благодаря разнообразию сортов сезон капусты продолжается с мая до поздней осени.

Свежая белокочанная капуста — нежная и хрустящая — очень хороша в салате, для квашения обычно используют ту, что созревает к концу осени, хотя большой разницы по вкусу и пользе нет.

КАК ВЫБИРАТЬ:

✔︎ Ищите молодую капусту яркого цвета.
✔︎ Потрогайте капусту снаружи, чтобы убедиться, что она твердая. Если на ощупь капуста кажется мягкой и вязкой, тогда, скорей всего, внутри она гнилая.
✔︎ Ищите такую капусту, у которой лишь несколько листов отставали бы от кочана.
✔︎ Избегайте капусту с признаками гниения – пятнами и темными участками.
✔︎ Кочаны большого размера обладают более мягким вкусом.
✔︎ После разрезания, капуста теряет витамин С. Если вам необходимо хранить половинку капусты, плотно оберните ее пищевой пленкой.
✔︎ Храните капусту в холодильнике – так вы сохраните питательные вещества и хрустящую текстуру.

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ: Как и все крестоцветные, капуста содержит гойтрогены – вещества, которые подавляют синтез гормонов щитовидной железой и препятствуют усвоению йода. Тепловая обработка и ферментация помогает инактивировать зобогенные свойства капусты. Людям с заболеваниями щитовидной железы не стоит употреблять крестоцветные в сыром виде.

Если вы употребляете много крестоцветных овощей (более 4 порций в неделю), добавьте в рацион дополнительные источники йода – морские водоросли, морепродукты и пищевые добавки

Как приготовить капусту? Тушить, варить, запекать… и конечно ферментировать!

На моем интенсиве по ферментации КВАСИМ КАПУСТУ вы найдете потрясающе вкусный рецепт квашеной белокочанной капусты! КВАСИТЬ ВМЕСТЕ ВЕСЕЛЕЕ!

____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

yoga-detox.ru | yogoz.ru 

Подписываясь, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных


Программа грамотного сыроедного детокса “Detox & Raw ™”

2х недельный сыроедный детокс курс ~ 14 дней очищающего живого питания без кастрюль и сковородок = больше времени для отдыха, семьи и любимого дела!


Онлайн детокс программа Йога&Детокс™ | Летний сезон 

В основе программы лежит холистический подход к здоровью и комплексное очищение для достижения Универсального благополучия™ на 7 уровнях, подробно рассмотренных в программе. После прохождения программы трансформирующие изменения затронут все аспекты вашей жизни – физический, энергетический, эмоциональный, психический, интеллектуальный, избавление от токсичных людей и очищение вашего пространства! Настоящий Детокс для ДУШИ, УМА и ТЕЛА! Программу прошло уже более 500 человек со всего мира! Летний поток направлен на очищение организма в летнее время, повышение энергии, жизненных ресурсов и уровня здоровья на год вперед, восстановление гормонального баланса и синхронизации – сейчас лучшее время для этого!

Программа включает:

  • 7 практик детокс-йоги 
  • аккупунктура для снижения веса
  • натуральные добавки
  • сезонное преимущественно вегетаринское/сыроедное меню, гарвардские стратегии избавления от веса и пищевых привязанностей
  • практики для раскрытия мудрости тела
  • авторские медитации
  • детокс-ритуалы
  • масла и травы
  • консультации сертифицированного специалиста Мальцевой Юлии 
  •  детокс библиотека в подарок! 

Все материалы находятся на уникальной платформе для обучения, вам не нужно ничего судорожно записывать или скачивать на компьютер.

В составе листье капусты имеются

  • Легкоусвояемый Белок, который содержит множество аминокислот
  • Жирные кислоты ОМЕГА-3
  • Необходимые организму витамины А и C
  • Кальций, отличающийся высокой биодоступностью
  • Магний — способствующий укреплению сердечно-сосудистой системы
  • Глюкорафанин – вещество, обладающее антиканцерогенным и антибактериальным свойством
  • Индол-3-карбинол – элемент, известный своими множественными полезными свойствами

Данный сорт капусты полезен

  • При недостаточном потреблении белка, низкокалорийной диете, а также соблюдении вегетарианского рациона питания
  • При дефиците кальция в организме
  • Польза, как от основного источника антиоксидантов
  • Для профилактики заболеваний зрения, а также при высоких зрительных нагрузках (работа за компьютером, чтение и заполнение документации и т.д.)
  • При включении в привычный рацион, с целью профилактики и общего укрепления организма
  • При ожирении, с целью снижения общей калорийности питания

На данный момент, полезные свойства капусты кале тщательно изучаются специалистами множественных научных институтов и медицинских учреждений. Уже выявлена ее эффективность в ходе лечения некоторых заболеваний, среди которых болезни зрения, химические и иные отравления, а также ряд прочих болезненных состояний.

Йога — kapusta

Занятие предполагает особенную среду, когда мама может спокойно заниматься йогой без отрыва от своего милого чада. Поэтому занятие построено так, что все всегда могут подстроиться друг под друга, как инструктор, так и мама с малышом. Всегда можно прерваться на общение с ребенком, а потом плавно включиться в практику.

Структура занятия: разминка, суставная гимнастика, асаны в движении, пранаяма, медитация.

Как привести себя в порядок после зимы?

Похудеть без стресса для организма и так, чтобы лишние килограммы больше не возвращались можно благодаря концепции рациона биохимика Артура Мана и гастроэнтеролога Габриэля Лутера

Опубликовано: 22 марта 2021 г.

1. Позвольте отдохнуть своей пищеварительной системе

Заметили, что после обеда чувствуете разбитость, а ужин неприятно тяготит желудок? Вполне возможно, что вы перегружаете ЖКТ. Когда в организм регулярно попадает жирная пища и алкоголь, повышается уровень сахара в крови, лишнее напряжение испытывает печень, происходит дисбаланс в микрофлоре кишечника. Почки, печень и кишки работают как бы в две смены и все равно не справляются с нагрузкой. Но это не значит, что нужно резко ограничить рацион. Достаточно выбирать блюда, которые легче перевариваются.

Про йогу:  Агни - иога (часть 1)

Ставка на цельные натуральные продукты

Замороженные готовые блюда, обеды из кулинарии и другие полуфабрикаты богаты промышленным жиром плохого качества, сахаром и солью просто для того, чтобы дольше храниться, не теряя привлекательного вида. Всего 2 трапезы в неделю, составленные из таких продуктов, способны простимулировать задержку воды в организме и нарушить состояние микрофлоры. Поэтому выбирайте цельные продукты: овощи, фрукты, крупы, рыбу, мясо.

Принцип упрощения

Желая “оздоровить” свой рацион, многие решают насытить его сразу несколькими полезными элементами. Например, на обед котлета из говядины и рыба или одновременно красное мясо и курица, которая осталась со вчерашнего дня. Логика состоит в том, что такое разнообразие в тарелке может помочь наестся “правильными” белками и избежать десерта. На самом деле, традиционная последовательность “первое, второе и десерт”, оптимальна для нашей пищеварительной системе. Лучше всего съесть такой набор блюд, чем перенасыщенное белками основное блюдо. Например, салат или суп, а после стейк из рыбы или птицы и горький шоколад с орехами на сладкое.  «Такую комбинацию организм хорошо принимает и быстро усваивает”, – говорит биохимик Артур Ман.

Готовить, но деликатно

Правильное приготовление еды улучшает усвояемость многих продуктов, особенно овощей. Если после порции салата вы чувствуете вздутие, попробуйте потушить овощи на небольшом огне или приготовить их в пароварке. Приготовленные в другом температурном режиме, волокна овощей, которые в сыром виде могут вызывать вздутие или воспаление, быстро разрушаются. В идеале лучше всего тушить или готовить на пару. Таким образом сохраняются все полезные микронутриенты продукта, а вредные токсичные вещества, которые могут появиться во время жарки, просто не синтезируются.

Не забывать жевать

Кажется, чего проще! Но из-за стресса и большого объема работы мы часто глотаем пищу, не затрудняясь хорошенько поработать зубами. “Медленно и спокойно пережевывая пищу, вы упрощаете процесс ее переваривания. Тут нет никакого секрета – просто маленькие кусочки пищи, смоченные слюной, быстрее распадаются на молекулы в желудке. Кроме того, чем тщательнее пережевывать пищу, тем быстрее приходит чувство насыщения”, – объясняет гастроэнтеролог Габриэль Лутер.

  2. Установите правильный тайминг

Затянутые поздние ужины, смещенные по времени завтраки и обеды, перекусы тогда, когда захочется… Часто у нас нет никакой вразумительной стратегии питания. Такой подход к еде диетологи окрестили “пищеварительным джетлагом”. Мы едим, когда нужно не есть и наоборот. Из-за того, что нет четкого графика приемов пищи, изменяется гормональная секреция в организме и излишки пищи прямиком откладываются в проблемных местах.

3 приема пищи в день

Почему нужно есть по расписанию? “Во время каждого приема пищи запускается интенсивная работа пищеварительной системы. Съели пару печений через час после обеда? ЖКТ включается по-новой. И если вы привыкли перекусывать в течение дня, то этот процесс останавливается только ночью. В результате – набор веса, потому что для эффективного сжигания калорий пищеварительная система не должна всё время перерабатывать постоянно поступающую пищу”, – говорит Габриэль Тутер. Если удержаться от перекуса очень трудно, отдавайте предпочтение овощам и орехам, например, 5-10 миндальных орехов или горстка томатов черри могут быстро утолить голод.

Фиксированные часы

Постоянно изменяемое время завтрака, обеда или ужина мешает правильному функционированию ЖКТ, гормонов и пищеварительных ферментов. Когда мы едим в определенное время каждый день, вырабатывается привычка. Желудок “ожидает” насыщения, и еда переваривается быстрее.

Более ранний ужин

В идеале не позже 20:30 или хотя бы за 2 часа до сна. “Чтобы похудеть, нам необходимо ощущение “пустого желудка” ночью. Оно помогает поддерживать хорошее состояние слизистых кишечника, что уменьшает возможные воспалительные процессы. Начинает перерабатываться всё, что отложено на “черный день” в области бедер и живота. Прекращается секреция инсулина, что дает организму сигнал “сжигать”, а не “накапливать”.

3. Очистите пищеварительный тракт

Если вы привыкли к обильному питанию, то будьте готовы к тому, что не до конца переваренная еда может задерживаться в ЖКТ. Это часто сопровождается накоплением жидкости в организме. Правильное регулирование этого процесса способно помочь попрощаться с 1-2 килограммами всего за пару дней.

Выбирайте правильные овощи

Разные виды лука, чеснок, укроп и сельдерей способны ускорить продвижение еды , а заодно обогатить микробиоту дружественными бактериями. Калий, который содержится в этих овощах, постепенно выводит лишнюю воду.

Без соли

Фастфуд, колбаса, маринады, кетчупы и маринованные блюда содержат огромное количество добавленной соли, которая удерживает лишнюю воду. Эти продукты стоит минимизировать. Для улучшения вкуса блюд экспериментируйте со специями.

Водный режим

Согласно последним рекомендациям диетологов, в идеале необходимо пить 1,5 литра воды в день, куда также входит также вся жидкая пища – супы, чаи и компоты. А чистую воду лучше всего пить перед едой и небольшими глотками во время еды. Чтобы помочь организму избавиться от лишней жидкости, попробуйте раз в 2-3 дня покупать себе бутылочку минеральной воды, обогащенной магнием.

4. Запустите процесс жиросжигания

“Чтобы быстро сжечь жировые излишки, недостаточно уменьшить только калораж вашего рациона, – говорит диетолог Марк Борнс. – Самый заметный эффект дает изменение пропорций нутриентов, которые чаще всего встречаются на вашей тарелке”. Как же это сделать?

Правило недели

Изменения в питании даются трудно. Поэтому важно начинать с простых шагов, которые сразу повлекут за собой очевидный результат. Попробуйте отказаться на неделю от промышленных сладостей, хлеба и картофеля. Если хочется сладкого, выбирайте 2-3 квадратика качественного шоколада. Если очень хочется углеводов, сделайте пюре из нута или отрежьте себе кусочек домашнего хлеба на гречневой или ржаной муке. Вы получите сразу два бонуса. Первый – почувствуете, что освободилось много энергии. Второй – поймете, что вполне можете жить без привычных продуктов и чувствовать себя хорошо.

Про йогу:  Пропсы - незаменимые аксессуары при выполнении сложных асан! - РамаЙога

Легкие протеины

Если вы худеете, для полноценной жизни организму нужен белок. Правда, он должен быть нежирным. В европейской диетологии есть понятие “легкие протеины”. Речь идет о белках животного происхождения, которые быстро усваиваются, хорошо насыщают, но не перегружают меню лишними калориями. К ним относятся, например, говяжий фарш не больше 5% жирности, филе миньон свиной вырезки, рамп стейк, фермерская птица, белая домашняя ветчина. Из рыбы обратите внимание на скумбрию, сардины и лосось.

Жир на завтрак

Хотите съесть что-то вредное? Лучше всего сделать это на завтрак. Например, кусочек торта. Но позволять себе такие “срывы” можно не чаще 1 раза в 2 недели. В остальное время завтракать можно продуктами с большим процентом жира, но он должен быть полезным. Например, тарталетка с авокадо, омлет с сыром и оливковым маслом, йогурт из цельного молока и кусочек фермерского сыра.

5 . Позаботьтесь о кишечных микробах

Полуфабрикаты, обилие углеводов и промышленного жира в рационе чревато не только лишними килограммами. Наша пища влияет на бактерии, которые населяют наш кишечник. Некачественная пища уменьшает количество полезных бактерий. А это повышает риск метаболических заболеваний, влияет на настроение и самочувствие человека.

Растительные масла

“Вырастить” хорошие кишечные бактерий помогают растительные масла. Особенно масло грецких орехов, льна и рапса. Ложки в день, например, в качестве заправки для салата, будет достаточно.

Ферментированные продукты

Любимое лакомство для кишечных бактерий. И речь не только о квашеной капусте, соленых огурцах и моченых яблоках. Свежая капуста всех видов, лук и грибы обладают способностью создавать ферменты в нашем желудке. Именно поэтому салаты из капусты – самое часто встречаемое блюдо в клиниках по снижению веса.

Меню на неделю

Понедельник

Завтрак

Чай или кофе

Половина авокадо, сбрызнутого лимонным соком

40 г хлеба на ржаной муке

Обед

Салат из брюссельской капусты и сыра фета

300 г палтуса с базиликом, приготовленного в духовке

Ужин

Салат из свежей моркови и капусты, приправленный оливковым маслом

Порция утки, запеченной с яблоками

Зеленый чай

Вторник

Завтрак

Чай или кофе

Половина авокадо, сбрызнутого лимонным соком

2 крекера

Обед

Брокколи с сыром, приготовленные в духовке

Стейк лосося с томатами и пюре из нута

Ужин

Овощной салат

Запечённые баклажаны с сыром, чесноком и укропом

Среда

Завтрак

Чай или кофе

Греческий йогурт

Яблоко

Яйцо пашот

Обед

Куриный эскалоп с тушеным кабачком

Томаты, приправленные базиликом и льняным маслом

Ужин

Порция ризотто с морепродуктами

Кусочек фермерского сыра

Четверг

Завтрак

Чай или кофе

60 г фермерского сыра

Яйцо пашот

Кусок домашнего цельнозернового хлеба

Обед

Скумбрия, запеченная с лимоном

Салат из капусты и сладкого перца, заправленный ореховым маслом

Ужин

Рататуй из овощей

5 крупных сардин

Пятница

Завтрак

Чаи или кофе

1 грейпфрут

Греческий йогурт

Обед

Грибы, тушеные с зеленью

Стейк из тунца с розмарином

Ужин

Пюре из тыквы

Креветки, обжаренные с чесноком и базиликом

Суббота

Завтрак

Кофе или чай

Апельсин

Небольшой кусок шарлотки

Обед

Порция салата “Цезарь” домашнего приготовления

Томат, приправленный базиликом

Ужин

Утиные бедра с соусом из клюквы

Порция кускуса

Воскресенье

Завтрак

Кофе или чай

Небольшой кусок шарлотки

Болгарский йогурт

Обед

Порция скумбрии, запеченной в томатном соусе

Порция квашеной капусты

Ужин

Тушеная фасоль с паприкой

Куриный стейк

Салат из лука и томатов

Опубликовано: 22 марта 2021 г.

Квашенная капуста без соли

Илья Мечников, знаменитый русский учёный выяснил, что люди болеют в основном из-за самоотравлений. Он доказал, что даже такие естественные, как нам казалось, возрастные изменения, как старение и слабоумие так же зависят от бактерий, находящихся в нашем организме. Эти ядовитые вещества, которые живут и свободно развиваются в толстой кишке, вызваны действием бактерий, вызывающих развитие гнилостных процессов.Но есть способ разрушить действие бактерий кишечной палочки. В этом нам помогут ферменты молочной кислоты.

В ходе обширных исследований Мечников И. выяснил, что люди, употребляющие много продуктов питания, богатых молочной кислотой, обладают завидным здоровьем, большой физической силой, выносливостью, неутомимой активностью и живут долго (до 100 лет и больше). Кроме того, не смотря на свой преклонный возраст, среди этих людей встречались случаи, когда мужчины становились отцами в 90 лет, и даже старше!

Мечников не встречал среди этих счастливцев случаев таких заболеваний, как артриты. Очень редко встречался кариес и болезни дегенеративного типа.

Источником молочной кислоты для этих здоровых людей служила квашеная капуста, приготовленная без добавления соли. Именно этот полезный продукт, по мнению Мечникова, способен произвести больше всего полезных для кишечника бактерий.

Квашеная капуста богата фитонцидами, клетчаткой, витаминами, энзимами. В состав капусты входят: провитамин А (0,6 мг на 100 гр. продукта), витамины С (38,1 мг), В1 (0,05 мг), В2 (0,1 мг), В3, В6 (0,1 мг). Также в квашеной капусте в больших количествах содержится холин – вещество, которое нормализует обменные жировые процессы в организме.

Про йогу:  Ценные знания, Упражнения хатха-йоги, Польза и философия йоги, основы практики йоги для саморазвития, книги для начинающих

Квашеная капуста – источник селена, которое оказывает имунно – профилактическое, общеукрепляющее и антиканцерогенное действие. Селен особенно важен для ослабленного организма. В салатах квашеная и свежая капуста сохраняет почти все свои питательные и лечебные свойства. Квашеная капуста содержит такое уникальное вещество, как метилметианин (витамин U), который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Он обладает очень сильным противоязвенным действием.

100 гр. квашеной капусты содержат:

  • белки 1,6 г;
  • жиры 0,1 г;
  • углеводы 5,2 г;
  • пищевые волокна 4 г;
  • вода 88 г.
  • кальций 54 мг;
  • магний 16,3 мг;
  • натрий 21,8 мг;
  • калий 283,4 мг;
  • фосфор 29,8 мг.

Обычно процессы квашения проходят за счёт соли, но заменить её можно, если предварительно сделать капустный рассол.

Оригинальная квашеная капуста с водорослями: пошаговый рецепт –

Статья для сайта www.jvlife.ru

Ужиная в дорогом ресторане не многие отдадут предпочтение квашеной капусте в качестве стартера. Между тем, именно ферментированные продукты – это лучшее начало любой трапезы: они невероятно богата энзимами, пробиотическими бактериями, клетчаткой, витаминами и минералами.

В этой статье я расскажу о том, как из классического “бабушкиного” варианта квашенной капустки создать оригинальное блюдо, добавив несколько неожиданных ингредиентов и эффектно подать ее даже к праздничному столу.

Для приготовления ферментированных овощей необходимы некоторые навыки, который впрочем нарабатываются со временем. Для квашения капусты вам понадобится посуда с широким горлом (пищевое ведро, банка, горшок), газоотвод – по желанию, деревянная палочка.

Все ингредиенты для квашения доступны круглый год: это сезонные органические овощи, фрукты, ягоды, на поверхности которых уже живут бактерии, которые производят сквашивание, поэтому добавлять «стартер»-культуру не нужно. Выбирайте органические продукты, так как содержащие нитраты обычно портятся в процессе ферментации. Не нужно очищать от кожуры, стерилизовать или мыть овощи мылом – это удалит большую часть полезных бактерий. Достаточно хорошо промыть их под проточной водой.

Важно: соблюдайте чистоту рук, рабочего места и инструментов, чтобы не занести нежелательные микроорганизмы в заготовки. Лучшая температура для брожения капусты составляет 18-24 С.

Ферментировать можно практически все овощи: капуста, горох, свекла, репа, редька, редис, томаты и т.д., но проще всего начать с квашенной капусты.

Нам понадобится:

cabbage

Шаг 1.

Нашинковать капусту, морковь и чеснок и переложить в миску. Добавить соль и перемешать руками до выделения сока. Добавить водоросли и еще раз хорошо перемешать.

Шаг 2.

Переложить капусту в банку, фарфоровый горшок с широким горлом или пищевое ведро. Утрамбовать рукой или толкушкой, чтобы удалить весь воздух (создать анаэробную среду). Сок должен покрыть всю поверхность. Положить сверху капустные листы.

Шаг 3.

Поместить блюдце или плоский диск на поверхность овощей. Необходимо подобрать блюдо размером с ширину горла посуды.

Поставить груз поверх блюда. Это может быть банка с водой или тяжелый камень.

Накрыть сверху марлей или полотенцем, чтобы пыль не попала внутрь, или накрыть крышкой.

Если вы используете банку с плотной крышкой, нужно ежедневно приоткрывать ее на пару секунд, чтобы выпустить углекислый газ. Если вы используете газоотвод (или airlock), это делать не нужно. Углекислый газ часто придает продуктам неприятный запах и послевкусие и может нарушать процесс ферментации.

В течение первой недели необходимо ежедневно утрамбовывать овощи, чтобы рассол полностью покрывал их. Это поможет избежать появления плесени.
Даже если на капусте появится плесень, аккуратно, не перемешивая, снимите верхний слой. Затем попробуйте капусту на запах, вкус и цвет. Если она приятна на вкус, продолжайте ферментирование. Если нас настораживает вид или вкус, никогда не употребляйте такие продукты. Скорее всего в заготовку попали плохие бактерии, которые нарушили процесс ферментации.

Шаг 4.

Капуста готова через 2-4 недели, но можно выдерживать и дольше по вашему вкусу.

pribiotic-salad

Переложить в банку и хранить в холодильнике. Подавать на стол с оливковым, льняным или другим маслом как самостоятельное блюдо, закуску и гарнир. Наслаждайтесь!

_____________
С наилучшими пожеланиями ॐ
Юля

Белокочанная капуста -


dsc_0037-jpgОнлайн программа Йога&Детокс™| Осеннее межсезонье

Программа поможет улучшить самочувствие, правильно подготовиться к холодному времени года, чтобы избежать набора веса, сезонной депрессии, вялости, противостоять холодам и влажности, решить косметические проблемы, справиться с перепадами настроения и тягой к сладкому и жирному, собраться с силами и повысить уровень энергии, наладить пищеварение, укрепить иммунитет, разобраться со пристрастиями, научиться питаться в гармонии с сезоном, регулярно заниматься йогой и духовными практиками, выровнять гормональный фон и синхронизироваться с природными ритмами!

Вы узнаете все об очищении, поддержании здоровья и благополучии в осенний период: о практиках, тренировках, добавках, сезонном доступном питании, ритуалах, маслах и травах, которые позволят даже в холодное время чувствовать себя цветущими, как летом!


школа-сезонного-питания-logoШкола сезонного питания и Универсального благополучия™” совместно с журналом Vegetarian.ru.

  • принципы сезоного питания: какие продукты выбирать, чтобы сиять в любое время года, Как составить рацион, как правильно выбирать сезонные продукты и готовить, оставляя максимум пользы.
  • натуральные добавки, масла и травы, которые помогут сохранить красоту, здоровье и молодость.
  • сезонные доступные суперпродукты, богатые витамины и минералами и без вредных добавок, пестицидов и гербицидов. 
  • практики и ритуалы, которые помогут нам сохранить жизнелюбие, обрести счастье и радость бытия и целостность.
  • регулярные онлайн вэбинары для обсуждения всех волнующих вас вопросов онлайн.
Оцените статью
Йога-Оздоровление
Добавить комментарий