Кето кекс в микроволновке из льняной муки

0.0 Рейтинг (Голосов – 0)

Самая неопытная хозяйка с первого раза сумеет испечь кекс в микроволновке без муки и сахара по кето рецепту. А готовая выпечка удивит нежной текстурой и приятным вкусом. Такой кекс и броне кофе станут отличным завтраком за считаные минуты. 

Печь кето кексы можно не в привычной нам духовке, а в микроволновой печи. Выпекать в СВЧ-печи несложно. Для этого не придется посещать по домоводству или учить мудреные формулы.

Если хочется сладкой выпечки на кето диете, самое простое, чем можно себя порадовать — это кето кекс или . Кето маффины готовятся в духовке 30-40 минут, в зависимости от размера формы и рецепта. Все, что требует вашего участия — это замес теста, который обычно занимает не более 10 минут.

Не стоит ждать выходных, чтобы угостить себя и близких свежей выпечкой к завтраку. Например, кето кексы в кружке в микроволоновой печи будут решением, если у вас нет духовки, форм для маффинов или вы хотите наскоро приготовить себе чашку с кексом.

Здесь о минутных кексах мы говорить не будем. Те кто не боится слова «микроволновка» и страдает нехваткой времени найдут рецепты кето кексов в микроволновке в отдельном топике.

Замените обычный хлеб на льняной. Кето хлеб из льняной муки предельно прост в приготовлении и с делом справится даже школьник! Из-за высокого содержания простых углеводов, обычный белый хлеб попадает в «черный список» всех диет, в том числе и лечебных. Он повышает уровень сахара в крови, тем самым усиливая аппетит, и способствует набору веса. Но как быть тем, кто не может представить свой завтрак без вкусного бутерброда с маслом или гренок? Выход есть! Не нужно отказывать себе в удовольствии, даже если вы худеете! А по вкусовым качествам намного вкуснее обычного и не задержится на вашем столе, так как уплетать его будут все домочадцы!

Помимо отменного вкуса, по своему химическому составу льняной хлеб намного богаче обычного. В нем содержится не только больше витаминов и минералов, но и жирные аминокислоты, необходимые для поддержания функционирования «худеющего» организма. 

Некоторые рецепты неожиданно появляются в личном кулинарном арсенале. Готовя по ним из года в год, потом уже и не вспомнишь откуда они. Именно такие рецепты становятся любимыми. И это определенно про шоколадный кето кекс микроволновке, описанный ниже. Однажды попробовав, вы всегда будете готовить его, когда возникает желание съесть что-нибудь сладкое. Причина тому — простота, которая не требует особых умений или кулинарного образования. А также невероятный вкус, достойный праздничного стола по особому случаю.

Бисквит для кексов — кето адаптация

Тесто для классических кексов — это что-то среднее между песочным и бисквитным тестом. В него всегда добавляют много муки и сахара, чтобы получить хороший вкус и особую структуру. К несчастью, именно этих ингредиентов избегают на кето диете. Но это не повод отказываться от сладкой выпечки. Есть способ заменить запрещенные ингредиенты. На нашем сайте вы найдете много рецептов, чтобы удовлетворить тягу к сладкому любого сладкоежки. И шоколадный кето кекс в микроволновке один из них.

1

Для приготовления кекса понадобится небольшая пиала или широкий бокал. В подходящую ёмкость добавить кокосовое масло и растопить его в микроволновке.

2

К растопленному маслу добавить яйцо и перемешать вилкой..

3

К жидким ингредиентам добавить эритритол и соль, все перемешать.

4

Далее добавляем миндальную муку и какао.

5

6

Все хорошо перемешиваем вилкой. Отправляем пиалу в микроволновку на 2-3 минуты.

7

Спустя время кекс хорошо поднялся и испёкся.

8

Разрезаем кекс на 2 или 3 части. Остужаем его на решетке.

9

Готовим крем. Миксером на средней скорости взбиваем творожный сыр с эритритолом.

10

Горький шоколад (без сахара) растапливаем в микроволновке по 10 секунд импульсами и добавляем его к творожному сыру, перемешиваем.

11

Готовым кремом промазываем коржи.

12

13

Шоколад без сахара растапливаем в микроволновке импульсами по 5-10 секунд.

14

Поливаем растопленным шоколадом готовый кекс.

15

Посыпаем кекс сверху миндальными лепестками.

16

Кето кекс в микроволновке с шоколадным кремом готов.

Шоколадный кето кекс в микроволновке — вариации рецепта

Можно бесконечно создавать вариации рецепта, добавляя разные ингридиенты.

Например, чтобы сделать кето кекс без муки и сахара более хрустящим, добавьте крошеные орешки, семечки, кокосовые чипсы в тесто, или посыпьте их сверху.

Добавляя различные специи, такие как корица, молотый имбирь или куркума, кардамон и тертую цедру мандарина вы создадите вкус, ассоциируемый с новым годом и рождеством. Его можно приготовить в бОльшем количестве и подавать на праздничный стол, как и другие угощения. Десерт придется по вкусу и тем, кто не сидит на диете.

Чтобы сделать десерт более ароматным добавляют ром или другой алкоголь с запахом. Кроме того, есть разнообразные ароматизаторы с любыми вкусами от натурального лимона до кока колы. Купить их сейчас можно практически везде. Они стоят недорого, но способные значительно улучшить и разнообразить вкус без дополнительных углеводов и калорий.

Творожно-лимонный кекс в микроволновке без муки и сахара кето рецепт

За несколько минут можно приготовить творожный кето кекс без глютена и сахара, если выпекать его в микроволновке. Для готовки одной порции выбирают высокую посуду емкостью больше 250 мл. 

При выпечке сильно поднимается. Чтобы кекс без муки в кружке не перелился через края, ширина для выпечки должна быть больше 10 см.

Ингредиенты

На 1 порцию творожного кекса необходимо:

• 57 г жирного творога;
• стевии гранулированной (1 ст. л.);
• ванили (1/4 чайной ложки);
• сливок жирных (2 ст. л.);
• цедра 1 лимона
• крупное яйцо (1 шт.).

Способ приготовления

1. Творог перекладывают в чашку, закрывают сверху бумажной салфеткой и нагревают в микроволновке 15 с
2. Взбивают нагретый творог венчиком, разбивая комки, до однородной массы
3. Вводят стевию, ваниль, цедру и взбивают 
4. Затем добавляют взбитое яйцо и сливки, хорошо перемешивают
5. Переливают массу в кружку для микроволновки
6. Выставляют печь на полную мощность и готовят 1 минуту
7. Вынимают из СВЧ-печи, после чего еще 2 раза ставят в микроволновку на 30 с.

Готовое изделие остывает при комнатной температуре. После того, как кекс остыл, его перекладывают на тарелку и ставят на 1 час в холодильник. Украшают выпечку ягодами, кусочками фруктов или жирными сливками. 

Пищевая ценность

В порции творожного кето кекса:

• 381 ккал;
• 35 г жиров;
• 11 г белка;
• 4 г углеводов;
• 2 г чистых углеводов;
• 2 г клетчатки.

Ореховые кето маффины с корицей

Судя по реакции моих родных кето кексы с грецким орехом, ромом и добавлением ванильного крема — это просто потрясающе!

Ингредиенты на 12 маффинов

• 3 яйца (195 г без скорлупы);
• 80 мл MCT или жидкого кокосового масла;
• 50 г сливочного сыра;
• 1 ст. л. корицы;
• 2 ч. л. экстракта ванили;
• 2 ст. л. гранулированного подсластителя;
• 300 г бланшированной миндальной муки;
• 1/2 ч. л. пищевой соды;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 1/2 ч. л. соли;
• 50 г. измельченных грецких орехов.

• 1 ст. л. гранулированного подсластителя;
• 1 ст. л. темного рома или 1 ч. л. ромового ароматизатора.

• 225 г размягченного сливочного сыра;
• 1/2 ч. л. экстракта ванили;
• 15 г лимонного сока;
• 140 г порошкообразного подсластителя;
• 100 г размягченного сливочного масла.

1. Подготовьте бумажные формы для маффинов и разогрейте духовку до 170 °С. Взбейте яйца миксером, добавив к ним кокосовое масло, сливочный сыр, корицу и ваниль. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Кроме орехов, их нужно добавлять, когда масса станет однородной.
2. Наполните каждую формочку примерно на 3/4. Аккуратно разгладьте кексы влажными пальцами, вдавливая их внутрь. Сверху посыпьте корицей и гранулированным сахарозаменителем.
3. Выпекайте кексы 15 минут, чтобы поверхность успела высохнуть и подрумяниться.
4. Пока выпечка остывает, готовим крем. Для этого соедините сливочный сыр, масло, лимонный сок, ваниль.
5. Взбивайте миксером около минуты, постепенно добавляя порошкообразный подсластитель. Масса должна получиться воздушной и однородной.
6. Нанесите крем на остывшие кексы.

Пищевая ценность на порцию

Калорийность на порцию — 387 ккал.

• Белки — 9 г
• Жиры — 38 г
• Углеводы — 4 г
• Клетчатка — 4 г

Чем отличается кето кекс от обычного кекса

В отличие от привычного кекса или маффина, кето кекс готовится без сахара. Пшеничную муку на кето чаще всего заменяют миндальной или кокосовой. А вместо сахара берут :

• эритрит;
• аллюлозу;
• смеси с экстрактами стевии.

Стоит отметить, что яйца, йогурт, творог и сливочное масло — друзья кето, поэтому смело добавляем их в маффины вместе с ванилином и другими специями. Горсть ягод в кексе тоже можно себе позволить, ради витаминов и приятного вкуса.

Ванильный кето кекс в микроволновке без муки и сахара

Простой в приготовлении кето кекс можно приготовить всего за 2 минуты, если использовать в качестве основы миндальную муку. В ней не содержится глютена, много белка, жиров и витамина E.

На приготовление порции кекса в микроволновке без муки потребуется 2-3 минуты подготовительной работы и 1 минута чистого времени для запекания.

Ингредиенты легко приобрести в любом магазине. Вместо кокосового масла можно взять сливочное в такой же пропорции. Не ухудшится вкус готового изделия, если ванильный экстракт заменить семенами ванили. 

Ингредиенты

Список продуктов, необходимых для приготовления одной порции:

• миндальная мука (1/4 стакана);
• эритрит (2 ст. л.);
• кокосовое масло (чайн. ложка);
• экстракт ванили (1/2 чайн. ложки);
• (1 шт.);
• разрыхлитель (1/4 чайной ложки);
• щепотка соли.

Украшают готовое изделие ягодами малины, клубники или черники, взбитыми сливками. 

Способ приготовления

1. Чашку для микроволновки смазывают кокосовым маслом
2. В другой емкости, желательно стеклянной чашке с носиком, перемешать все ингредиенты до однородной тестообразной массы
3. Поставить выпекаться на максимальной мощности на 1 минуту
4. Вынуть из СВЧ-печи
5. Украсить перед подачей на стол.

Пищевая ценность

На одну порцию ванильного десерта приходится:

• калорий – 262 ккал;
• белков — 11 г;
• жиров — 22 г;
• углеводов — 7 г;
• клетчатки — 3 г;
• чистых углеводов — 4 г.

Шоколадный кето кекс в микроволновке — рецепт

Рецепт очень прост, и его можно приготовить за 5 минут. Все, что вам потребуется это кружка, микроволновка и следующие продукты:

• Миндальная мука – 2 столовые ложки
• Масло (сливочное или кокосовое) – 30 грамм
• Псиллиум – ½ столовые ложки (опционально)
• Сукрин – 2 столовые ложки (опционально)
• Яйцо – 1 шт
• Молоко – 1 столовая ложка
• Какао – 1 столовая ложка (можно заменить горьким шоколадом без сахара)
• Сода – на кончике ложки

Приготовление быстрого кекса

1. Немного растопите масло в кружке, поставив его в микроволновку. На это уйдет от 10 до 40 секунд. После смажьте стенки кружки этим же маслом.
2. Добавьте в кружку яйцо и сукрин, и немного взбейте вилкой.
3. После этого поставьте смесь в микроволновку примерно на 3 минуты. Время зависит от мощности микроволновки. Но стоит ориентироваться на то, когда кексик поднимается за края кружки. Это значит что он готов.
4. Оставьте готовый кекс немного остыть.

Получившийся кето кекс без муки и сахара можно есть как ложной прямо из кружки, так и выложив на красивую тарелочку.

Если у вас нет псилиума и сукрина, можно сделать рецепт и без них, а положить в два раза больше какао. Однако в этом случае тесто получится не бисквитным, а более плотным.

Диетический кекс из кокосовой муки в микроволновке в кружке

Воздушный и нежный десерт с тонким вкусом готовится менее 2 минут. Выпекать десерт лучше в высокой кружке, так как масса сильно поднимается при выпекании. 

Кружку или чашку, в которой выпекается десерт, не нужно предварительно смазывать. Как только приготовленный без муки кекс в кружке будет готов, он легко отделится от стенок посудины.

Ингредиенты

На одну порцию берут:

• масла сливочного (1ст. л.);
• кокосовой муки (2 ст. л.);
• четверть чайной ложечки разрыхлителя;
• эритрит гранулированный (1 ст. л.);
• молока 2,5% жирности (2 ст. л.);
• несладкого тертого кокоса (половинка столовой ложки).

Вместо обычного молока можно взять кокосовое или миндальное молоко в таком же количестве, а масло заменить кокосовым.

Способ приготовления

1. В отдельной емкости взбить яйцо
2. Растопить в кружке для микроволновки масло
3. Ввести в кружку с растопленным маслом кокосовый порошок, взбитое яйцо, разрыхлитель, эритрит, молоко
4. Взбить венчиком до однородной массы
5. Добавить тертый кокос
6. Печь выставить на полную мощность, поставить в нее тесто на 90 с.

Перед подачей на стол готовое блюдо можно украсить взбитыми сливками.

Пищевая ценность

Приготовленный десерт в микроволновке содержит на 1 порцию:

• 259 ккал;
• 11 г углеводов;
• 20 г жиров;
• 9 г белков;
• клетчатки 6 г;
• чистых углеводов 5 г. 

Лимонные кето маффины

Лимонные кексы легкие и не слишком сладкие. Они отлично подходят для завтрака или полдника. Рецепт рассчитан на 12 маффинов. Общее время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты

• 2,5 стакана миндальной муки;
• 1/2 стакана гранулированного подсластителя;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 1/3 стакана растопленного несоленого масла;
• 1/3 обычного или миндального молока;
• 3 крупных яйца;
• 1/2 стакана сметаны;
• 1 ч. л. ванили;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1,5 ч. л. цедры лимона.

• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
• 1 ст. л. жирных сливок;
• 4 ст. л. порошкообразного подсластителя.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Подготовьте противень, выложив на него 12 бумажных формочек.
2. В большой миске смешать миндальную муку, сахарозаменитель и разрыхлитель.
3. Отдельно соединить масло, молоко, сметану, ваниль, лимонный сок и цедру. Яйца добавьте по одному и тщательно взбейте.
4. Добавьте к жидкой массе сухие ингредиенты. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Муку тоже стоит добавлять частями.
5. Вылейте тесто в подготовленные формы, заполняя каждую примерно на 3/4, и выпекайте в течение 23-25 минут.
6. Для приготовления глазури соедините ингредиенты в небольшой миске и взбейте до получения однородной консистенции. Когда кексы остынут, полейте их глазурью. 

Советы по приготовлению лимонных маффинов

• Используйте миндальную муку высшего сорта для получения более приятной текстуры.
• В рецепте можно использовать любые сахарозаменители.
• Сметану можно заменить греческим йогуртом. Правда, это изменит пищевую ценность и количество углеводов.

Пищевая ценность

• калорийность — 241 ккал
• жиры — 21 г
• насыщенные жиры — 6 г
• холестерин — 62 мг
• углеводы — 6 г
• чистые углеводы — 3 г
• сахар — 2 г
• белки — 2 г
• клетчатка — 3 г
• натрий — 28 мг

Кето кекс с малиной и сливочным сыром

Этот маффин с крем-сыром и малиной содержит мало углеводов, а по вкусу напоминает чизкейк. В составе нет глютена. Этот кекс хорош сам по себе, но его также можно украсить фруктами или орехами.

Ингредиенты на 12 кексов

• 450 г сливочного сыра;
• 1/2 стакана подсластителя;
• 2 яйца;
• 1/4 ч. л. ксантановой камеди (по желанию);
• 1/2 ч. л. ванили;
• 1/4 стакана малины;
• 1/4 стакана миндальной муки.

Приготовление

1. Сливочный сыр разомните миксером в кремообразную массу.
2. Добавьте подсластитель, ксантановую камедь, яйца и ваниль.
3. Взбивайте до однородного состояния.
4. Добавьте миндальную муку с малиной и тщательно перемешайте.
5. Распределите тесто по выстланным бумагой формочкам. Выйдет около 12 порций.
6. Выпекайте при температуре 170 °С около 20 минут. Ориентируйтесь на поверхность кекса. Когда она станет коричневой, достаньте и охладите маффины.

Советы

• Сырные кексы лучше хранить в холодильнике. Они будут вкуснее, если подавать их охлажденными.
• Для получения однородной массы используйте сыр комнатной температуры. А добавление 4 яиц вместо 2 создаст более легкую текстуру, приблизив маффин к чизкейку.
• Вместо малины можно добавить чернику, клубнику или ежевику. Подойдут любые ягоды, а также шоколадная стружка и орехи.
• Поместите жидкое тесто в полулитровую банку с крышкой. Готовьте кексы на пару 15 минут. Затем приоткройте крышку и оставьте еще на 20 минут.

Пищевая ценность

• калорийность — 155 ккал
• жиры — 15 г
• насыщенные жиры — 8 г
• холестерин — 69 мг
• углеводы — 3 г
• сахар — 2 г
• белки — 4 г
• клетчатка — 1 г
• натрий — 134 мг
• калий — 78 мг
• кальций — 47 мг

Как сделать льняную муку своими руками?

О пользе и вреде льняной муки в интернете рассказано много. Но нужно отметить, что речь в основном идет о промышленной муке, которая изготавливается из жмыха и проходит многоступенчатую обработку. Соответственно, содержание в ней полезных веществ сведено к минимуму. Поэтому готовить хлеб с магазинной льняной муки не рекомендуется. Лучше использовать домашнюю, изготовленную из семян льна, которые можно приобрести в любом гипермаркете или в аптеке. 

Прежде чем приступать к приготовлению муки, семена нужно хорошо промыть под проточной водой и высушить. После этого их следует измельчить до порошкообразного состояния, используя кофемолку или блендер, а затем просеять через сито. Остатки дробленных семян необходимо повторно измельчить. Больше никаких манипуляций проводить нет необходимости.

Хранить готовую льняную муку нужно в чистой сухой емкости в темном месте не более 6 месяцев с момента приготовления. 

Кето кекс из кокосовой муки с корицей

Кето маффины из кокосовой муки — прекрасная альтернатива традиционной выпечке благодаря вкусу тропического ореха и неповторимому аромату, маскирующему послевкусие сахарозаменителей. Такие кексы также ароматизируют:

• ванилином;
• корицей;
• цедрой лайма;
• банановым экстрактом;
• кардамоном;
• имбирем.

А вы знали, что обилие полезных растительных жиров и рекордное содержание клетчатки делает кокосовую муку одним из незаменимых элементов кето питания?

Ингредиенты на 8 маффинов

• 2 ст. л. растопленного кокосового масла;
• 1/2 стакана кокосовой муки;
• 3 ст. л. подсластителя;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• 1,5 ч. л. ванили;
• 1 ч. л. корицы;
• 3 яйца;
• 180 мл кокосового молока;
• 1/2 стакана кокосовой стружки (по желанию).

Приготовление

1. Будьте супер эффективным, сжимающим время пупсиком и первым делом разогрейте духовку до 140 °С.
2. Подготовьте 8 стандартных форм для кексов — распылите кулинарный спрей либо смажьте внутреннюю поверхность маслом.
3. Добавьте в яйца кокосовое масло и молоко.
4. Муку соедините с подсластителем, ванилью и корицей. Сюда же можно добавить кокосовую стружку или другой наполнитель.
5. Постепенно вмешайте сухую смесь в яичную массу. Консистенция должна быть однородной.
6. Разделите тесто по формам и выпекайте 25-30 минут, пока кексы не подрумянятся по краям. Готовая выпечка будет твердой при нажатии пальцем.

Советы

Обычно я использую аллюлозу. Можно приготовить собственный подсластитель, смешав эритрит и стевию. Такая комбинация вдвое слаще сахара.

Пищевая ценность

• калорийность — 137 ккал
• жиры — 11 г
• углеводы — 3 г
• белки — 4 г

Шоколадный кето кекс в микроволновке без муки и сахара

Продукты, необходимые для выпечки, готовят заранее. Масло, предварительно достают из холодильника. Все продукты должны быть комнатной температуры. 

Для приготовления шоколадного десерта потребуется кокосовая или миндальная мука, не содержащая глютена. Последней нужно брать в 3 раза больше, чем кокосовой.

Время приготовления десерта – . Чтобы подготовить все ингредиенты для запекания потребуется не более 4 минут. 

Ингредиенты

Для приготовления 1 порции шоколадного кето десерта потребуется:

• растопленное сливочное масло (столовая ложка);
• кокосовая (1 ст. л.);
• эритрит (2 ст. ложки порошка);
• порошок какао без сахара (1 ст. л.);
• масло арахисовое без сахара (1 ст. л.);
• разрыхлитель (1/2 чайной ложки);
• яйцо (1 шт.);
• ваниль (щепотка);
• крошка из горького шоколада без сахара (1 ст. л.).

Способ приготовления

1. В отдельной посуде взбить яйцо
2. В емкости, предназначенной для использования в микроволновой печке, растопить сливочное масло в течение 10 с
3. Ввести кокосовую муку, какао, эритрит, разрыхлитель, взбитое яйцо, ваниль
4. Перемешать
5. Ввести арахисовое масло, тщательно перемешивая
6. Выпекать при высокой температуре 1 минуту
7. Достать из печи, украсить сверху кето дружественным шоколадом.

Пищевая ценность

В порции кекса в микроволновке без муки содержится:

• калорий – 395 ккал;
• белков — 15 г;
• жиров – 35 г;
• углеводов – 8 г;
• клетчатки – 4 г;
• чистых углеводов – 4 г.

Шоколадный десерт можно приготовить на кето диете разными способами. Выпечку с подсластителями, не содержащую глютена, готовят на основе кокосовой, миндальной или льняной муки.

Чтобы разнообразить вкус изделия, добавляют экстракт банана. В экстракте банана нет сахара и холестерина. А чтобы воспроизвести текстуру банана, добавляют в тесто при готовке немного мякоти спелого авокадо. Углеводы, содержащиеся в авокадо, представлены в основном клетчаткой, а большое содержание растительных жиров только на пользу кето десерту. Я люблю добавлять к кексу в кружке ягоды, орехи и семена, корицу и другие специи. Для красоты я посыпаю готовые кексы пудрой эритрита, которую можно сделать в обычной кофемолке.

Самый простой шоколадный кексик, состоящий лишь из 3 ингредиентов, выпекается за 1 минуту. Чтобы приготовить порцию, требуется какао-порошок, подслатитель и 1 яйцо.

Приготовить такой кекс очень просто:

1. Смешать по 2 ст. л. эритрита и какао, плюс 1 яйцо в кружке для микроволновки
2. Хорошо взбить
3. Готовить в СВЧ-печке минуту.

Готовое блюдо подают к столу сразу после приготовления. Если после приготовления тортик передержать, то он приобретает губчатую структуру, а его вкус ухудшается. Выпечку украшают взбитыми сливками или шоколадной крошкой. 

Одна порция содержит только 4 г углеводов и отвечает всем требованиям кето диеты. В ней всего лишь 103 ккал, 6 г жира, 8 г белка и 2 г клетчатки.

Белковый кекс в микроволновке

Очень простой рецепт высокобелкового кекса, который готовится в микроволновке всего из двух ингредиентов – льняной муки и яичных белков.

• Яичные белки – 3 шт.
• Льняная мука – 2 ст. л.
• Сахарозаменитель – по вкусу

Для подачи и украшения:

• Греческий йогурт
• Мак
• Сублимированная вишня
• Сироп

1. Яичные белки отправляем в миску и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
2. Во взбитые белки добавляем сахарозаменитель и льняную муку. Аккуратно перемешиваем.
3. Перекладываем тесто в подходящую форму (это может быть широкая кружка) и отправляем в микроволновку на 2 минуты (1000 Вт).
4. В отдельной ёмкости смешиваем греческий йогурт с сахарозаменителем. Смазываем кекс йогуртом, посыпаем маком и украшаем по своему вкусу (у меня сублимированная вишня).

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность – 182 ккал
• Белки – 19 г
• Жиры – 4 г
• Углеводы – 17 г

Простейший диетический десерт, который готовится за две минуты всего из двух ингредиентов – творога и клубники.

Блины на молоке с сыром и укропом – это очень вкусно, просто и быстро. Они подойдут и для обычного завтрака, так как готовятся очень быстро, и для перекуса в течение дня.

Отличное диетическое блюдо на обед для всей семьи. Перловка во время приготовления впитывает в себя все соки и ароматы специй и овощей, а мясо курицы получается сочным, мягким и нежным.

Давайте приготовим диетический заливной пирог с рыбными консервами и рисом. Никакой возни с тестом, все просто, быстро и легко. А главное – вкусно и полезно.

Такой чизбургер в разы полезнее и вкуснее, чем классический из макдональдса. А еще в нем содержится вдвое меньше калорий.

Молодая картошка, запеченная в духовке, получается ароматной, румяной и очень вкусной.

Это вкуснейшее низкокалорийное блюдо, которое очень просто приготовить в духовке. Оно прекрасно подойдет на праздничный стол.

Сегодня приготовим очень вкусный кокосовый рулет без использования муки. Этот десерт порадует вас своим насыщенным шоколадно-кокосовым вкусом.

Очень вкусный и сытный салат, в котором в достаточном количестве содержатся полезные жиры, белки и клетчатка.

Для этого рецепта нам не потребуется духовка и плита. Здесь кабачки не нуждаются в термической обработке. Буквально несколько минут времени и великолепное закусочное блюдо на вашем столе.

Льняной хлеб с добавлением кокосовой муки

можно приготовить с добавлением кокосовой муки, что не только улучшит его вкус, но и придаст ему приятный аромат. Смешиваются ингредиенты в отношении 2:1.

Ингредиенты

Для данной выпечки потребуется немного больше ингредиентов, чем в указанных ранее рецептах:

• мука льняная – 50 г;
• мука кокосовая – 30 г;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• отруби овсяные – 2 ст.л.;
• сырые куриные яйца – 3 шт.;
• кефир – ¼ стакана;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• соль по вкусу. 

Приготовление

В глубокой миске смешайте яйца, кефир, разрыхлитель и соль, после чего начинайте вводить в полученную массу отруби и просеянную муку. Замесите тесто (оно должно получиться тугим) и сформируйте с него буханку. 

Растительное масло необходимо для смазывания формы. Также им можно смазать сам хлеб, так он приобретет красивую корочку. Выпекать его в духовке на протяжении 30-40 минут. Оптимальная температура приготовления – 180 градусов. 

Пищевая ценность

100 г кокосово-льняного хлеба содержит в себе: 

• калорий – 154 ккал;
• жиров – 12 г;
• белков – 15 г;
• углеводов – 7 г. 

Хлеб, приготовленный по вышеуказанным рецептам, не только вкусный, но и полезный! Регулярное его употребление способствует нормализации работы ЖКТ и снижению веса. Кушайте на здоровье!

Творожный кето кекс с черникой

Этот низкоуглеводный кекс — мой абсолютный хит. Я рекомендую использовать аллюлозу, тогда кето кекс практически не отличить от обычного маффина. Единственное отличие сахарозаменителя от сахара в том, что он быстрее карамелизуется и подгорает. Чтобы этого избежать, выпекать кексы лучше при температуре не выше 140 градусов. Черника превосходно сочетается с творогом и лимонной цедрой. Но если хотите снизить количество углеводов, ягоды можно заменить на малину или клюкву.

Ингредиенты на 16 порций

• 800 г творога;
• 4 яйца;
• 70 г или 7 ст. л. сахарозаменителя;
• 1/2 стакана свежей или 1/4 стакана сухой черники;
• цедра 1 лимона;
• 4 ст. л. йогурта (по желанию).

Приготовление

1. Прежде всего разогрейте духовку до 140 °С.
2. Взбейте яичные белки кухонным миксером до образования стойкой пены.
3. Отдельно взбейте желтки, смешав их с подсластителем. Продолжайте перемешивать, пока не получите воздушную консистенцию светло-желтого цвета.
4. Постепенно вмешайте творог в желтковую смесь. Я также добавил 4 столовые ложки йогурта, чтобы немного смягчить рассыпчатый творог.
5. Сбавьте скорость и продолжайте перемешивать. Как только масса станет однородной, аккуратно добавьте яичные белки. Используйте резиновую или деревянную лопатку, чтобы не потерять воздушность.
6. В смесь можно добавить половину стакана свежей или четверть сушеной черники. Это не обязательно. Но я считаю, что ягоды добавляют ароматных фруктовых ноток в наши кето маффины.
7. Возьмите 16 силиконовых форм и перелейте в них тесто. Оно будет довольно жидким, если все сделано правильно. Запекайте в духовке до 60 минут.

Советы

• Желательно накрыть кексы алюминиевой фольгой за 15 минут до готовности, чтобы те полностью пропеклись и не пригорели.
• Я использовал силиконовые формы, из них удобнее извлекать выпечку.
• Металлические или бумажные формы тоже подойдут. Но не забудьте предварительно смазать их маслом.
• Добавление йогурта зависит от того, насколько сухой у вас творог. Если он мягкий или в меру рассыпчатый, то можно полностью отказаться от этого ингредиента.

Пищевая ценность

• калорийность — 116 ккал
• жиры — 5 г
• углеводы — 4 г
• белки — 13 г

Миндальные кето маффины с шоколадной крошкой

Наверное это самый простой рецепт кето кексов из миндальной муки с низким содержанием углеводов. Подойдет для здорового завтрака или в качестве закуски. Рецепт рассчитан на 14-15 маффинов.

Ингредиенты

• 1 стакан миндальной муки мелкого помола;
• 2 ст. л. эритрита или 1 ст. л. сахара;
• 1/4 стакана молока;
• 1 крупное яйцо;
• 0,5 ст. л. разрыхлителя;
• 1/4 ч. л. соли.

По желанию можно добавить измельченные шоколадные чипсы, грецкие орехи, корицу или др.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Формы для выпекания кето кексов смажьте маслом.
2. Соедините и тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Затем добавьте оставшиеся и доведите массу до однородности.
3. Распределите тесто, заполняя каждую форму примерно на 2/3. Мини-кексы выпекайте 10 минут на центральной решетке. Более крупным маффинам потребуется 15 минут.
4. Достаньте выпечку из духовки и оставьте ее на 10 минут. За это время кексы дойдут до готовности и остынут.
5. Осторожно пройдитесь ножом вдоль краев каждой формы, чтобы извлечь кексы.

Пищевая ценность

• жиры — 3,8 г
• углеводы — 1,7 г
• белки — 1,6 г
• клетчатка — 1,6

Рецепт кето кекса в микроволновке с арахисовым маслом без добавления муки и сахара

Любителям арахисового масла понравится рецепт кето десерта с шоколадной стружкой, приготовленный без муки и сахара.  Готовится кекс без муки в микроволновке при высокой температуре, время выпекания в составляет 75-90 секунд.

Ингредиенты

Для приготовления 1 порции требуется:

• арахисовое масло (3 ст. л.);
• стевия гранулированная (1 ст. л.);
• яйцо (1 шт.);
• разрыхлитель (четверть чайной ложки);
• шоколад или шоколадные дропсы без сахара (1 ст. л.).

Способ приготовления

1. Арахисовое масло помещают в кружку для микроволновки
2. Растапливают арахисовое масло 30 с
3. Растопленное масло вынимают из СВЧ-печи, хорошо перемешивают
4. Вводят в масло стевию, перемешивают
5. Вводят в массу взбитое яйцо и разрыхлитель, тщательно взбивают до однородной массы
6. Добавляют измельченный шоколад
7. Выставляют печку на максимальную мощность
8. Выпекают 75-90 с.

Пищевая ценность

В порции содержится:

• калорий – 408 Ккал;
• жиров – 29,4 г;
• белков – 16,9 г;
• углеводов – 11,7 г;
• клетчатки – 6,5 г;
• чистых углеводов – 5,2 г.

Бездрожжевой кето хлеб из льняной муки в мультиварке

Существует еще один способ, как приготовить хлеб из льняной муки, но без дрожжей. И в этом случае используется не духовка, а мультиварка, которая имеется сегодня практически в каждом доме. Льняная по этому рецепту на вкус получается не хуже, чем хлеб, приготовленный в классическом варианте. 

Так как рецепт подразумевает под собой отсутствие дрожжей, для улучшения текстуры теста применяется гашеная сода. 

Ингредиенты

Для бездрожжевой кето выпечки потребуется: 

• овсяные отруби – 8 ст.л.;
• льняная мука – 4 ст.л.;
• кефир 1% — 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч.л.;
• творог – 90 г.

Приготовление

Чтобы не получилась слишком плотной, перед ее приготовлением необходимо просеять муку. После чего соединить ее в одной миске с отрубями, кефиром и яйцом.  Добавьте соль, сахар и гашенную уксусом соду. В последнюю очередь добавьте творог и приступайте к замешиванию. Тесто должно получиться упругим и не липнуть к рукам. 

Далее сформируйте буханку в форме круга и поместите его в чашу мультиварки. Выпекать в течении часа, используя функцию «выпечка». В процессе приготовления хлеб можно перевернуть, чтобы он был румяным со всех сторон.

Пищевая ценность

На 100 г такой выпечки приходится: 

• калорий – 220 ккал;
• жиров – 14 г;
• белков – 15 г;
• углеводов – 8 г.

Хлеб из льняной муки в микроволновке

Если нет возможности приготовить хлеб из льняной муки без дрожжей в мультиварке или хлебопечке, то можно это сделать в . Но получится это только при условии, если техника обладает мощностью не менее 700 ватт. К тому же в данном рецепте льняная мука смешивается с овсяными отрубями в отношении 1:1.

Ингредиенты

В данном случае потребуются следующие ингредиенты: 

• мучная смесь (семена льна и отруби) – 8 ст.л.
• кефир – 150 мл;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• соль по вкусу. 

Приготовление

Тесто готовится просто. Для этого нужно вбить яйцо венчиком до образования небольшой пенки и добавить в него соль, кефир и разрыхлитель. Все хорошо перемешать. После этого начинайте постепенно вводить сначала муку, а затем отруби. Вымесите тесто, переложите в форму и поставьте запекаться в на 9-10 минут. 

Пищевая ценность

На 100 г хлеба, приготовленного в микроволновке, приходится: 

• калорий – 132 ккал;
• жиров –  7 г;
• белков – 12 г;
• углеводов – 4 г. 

Микроволновка лучше всего подходит для кекса в кружке

Выпекание в микроволновке экономит время. Свежий кекс с ее помощью легко приготовить буквально за , что особенно важно по утрам, когда ни у кого нет лишнего времени, и все торопятся. 

Вред от воздействия микроволновой печи не доказан, а слухи не обоснованы. Сами по себе микроволны определенной мощности, безусловно, вредны для всего живого и способны разрушить органическую структуру. Таким же образом и длительный нагрев на плите/на огне могут разрушать структуру продуктов, белки, стенки клеток, витамины. Для защиты от воздействия микроволн на пользователя, печи снабжены защитным экраном. После выключения никакого вредного воздействия микроволн и излучений в пище не остается.

Природа нагрева любого продукта является волновой, а температура поднимается независимо от способа передачи тепла. Нагрев — это просто увеличение скорости движения частиц вещества. Нагрев от огня конфорки также происходит с помощью волн — инфракрасных, правда их проникающая способность зависит от теплопроводности.

На плите сначала нагревается посуда, в духовке — воздух, а уже от них — еда. Микроволны проникают в порцию, минуя посуду и намного быстрее. При соблюдении режима готовки, нет никакой фактической разницы между традиционным нагревом и микроволновым. Для равномерного распределения нагрева еды в кастрюле мы убавляем огонь и помешиваем суп ложкой. Так микроволновка излучает волны порциями, оснащена вентилятором и вращающейся тарелкой. 

Время приготовления в СВЧ-печке определяется ее максимальной мощностью. Так, для выпекания одного кекса в кружке при мощности 1100 Вт потребуется выдерживать изделие в печке 90 с. Если мощность меньше, то время готовки увеличивают. 

Подбирают интервал для запекания опытным путем. Чтобы проверить, готов десерт или нет, деревянной зубочисткой протыкают поверхность кекса и вынимают ее обратно. Если на зубочистку налипает тесто, то кекс еще не готов, и его ставят в печь еще на 30 с.
Тем не менее, если вы геохимик использовать микроволны в приготовлении еды, попробуйте обычные кето кексы в духовке. И один из моих топовых рецептов – протеиновый кето кекс с апельсинами и черникой.

Глазурь для шоколадного кекса в микроволновке

Добавив глазурь, вы сделаете угощение еще лучше. Приготовление абсолютно не затратно с точки зрения времени и усилий. Кулинары любого уровня успешно справятся с задачей. Среди множества вариантов глазури для кето угощений мне особенно нравятся 2.

Для первого нам понадобится:

• 20 грамм какао (да, шоколадный кекс с шоколадной лазурью:))
• 50 грамм масла
• Подсластитель

Немного подтопите масло в микроволновке, просто чтобы размягчить. Не нужно растапливать его, иначе получится совсем другая консстенция.

Смешайте с подсластителем.

Глазурь получается кремовой консистенции, похожей на шоколадную пасту. Намазывать ее нужно на готовый кекс.

Второй вариант

С использованием эритрита. Это натуральные подсластитель, который также имеет свойство стабилизатора. Глазурь получается похожей на ту, что на ромовой бабе, или как на фото выше.

Для второй глазури понадобится:

• 3 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки эритрита

Растопите масло в микроволновке, смешайте с эритритом, и готово!

Полейте глазурью чуть остывший кекс и немного подождите, пока застынет.

Больше рецептов кето кексов:

Кето льняной хлеб – базовый рецепт в духовке

На просторах интернета рецептов приготовления кето хлеба из льняной мукив духовке много. Но есть один – базовый, который сможет каждый. Такой хлеб остается мягким и не черствеет на протяжении нескольких дней и он идеально подходит для гренок и бутербродов. 

Ингредиенты

Для приготовления классического льняного хлеба (небольшая буханка) потребуется: 

• сухие – 3 г;
• измельченное льняное семя – 250 г;
• питьевая вода – 1 стакан;
• растительное масло для смазывания формы;
• щепотка соли.

Способ приготовления 

Данный рецепт приготовления хлеба из льняной муки не требует определенных навыков в кулинарии. Все, что необходимо, это высыпать дрожжи в теплую воду (не горячую, иначе дрожжи «погибнут»!), а спустя 15-20 минут добавить к ним перемолотые семена льна и соль. После этого потребуется замесить тесто, накрыть его пленкой и дать ему постоять в теплом месте. 

Готовность теста определяется по его объему. Оно должно увеличиться минимум в 2 раза. Как правило, происходит это через 30-40 минут после замешивания. Но здесь все зависит от температуры в помещении и активности дрожжей. Если тесто не поднимается, значит ему не достаточно тепла. Дайте ему постоять еще около часа. Оттого, насколько хорошо поднялось тесто, зависит не только конечный внешний вид продукта, но и его вкусовые качества. 

Как только тесто поднимется, можете приступать к формированию буханки. Здесь все зависит от ваших предпочтений. Можно сформировать его в форме круга, квадрата или треугольника. Укладывать готовую буханку следует в форму, смазанную маслом. Запекать в при 180 градусах около получаса.

Пищевая ценность 

На 100 г продукта приходится: 

• калорий – 133 ккал;
• жиров – 8,5 г;
• белков – 11,5 г;
• углеводов – 5 г. 

Протеиновый кето кекс

Наверное самые воздушные кексы с низким содержанием углеводов готовятся с протеином. Самое лучшее в них — это богатый полноценный вкус выпечки неотличимый от рецептов на пшеничной муке. Обычно я добавляю горький шоколад, чтобы разнообразить вкус, но в этот раз не стал. В рецепте оставил шоколад, а вы тоже попробуйте по-разному и напишите в комментариях, что получилось.

Приготовление 6 кексов займет около 50 минут.

Ингредиенты

• Кулинарный спрей или масло для смазки форм;
• 2 крупных яйца;
• 1/2 стакана обычного молока или греческого йогурта;
• 1/4 стакана сливочного масла (растопить и слегка остудить);
• 1 ч. л. сахарозаменителя;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 1/2 стакана или 55 г бланшированной миндальной муки (мелкий помол);
• 46 г порошка сывороточного протеина;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 55 г горького шоколада 90% какао.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Разложите формы для кексов на 6 порций, каждую смажьте маслом. Я использовал металлические формы для кексов и фольгу, смазанную маслом от прилипания;
2. Взбейте яйца, йогурт, топленное масло, сахарозаменитель и ваниль. Всыпьте миндальную муку. А после протеиновый порошок и, наконец, разрыхлитель. Доведите массу до однородной консистенции.
3. Добавьте шоколадную стружку, оставив часть на посыпку кексов.
4. Выложите тесто в подготовленные формочки, наполнив их почти полностью. На каждый кекс нужно положить 4 кусочка шоколада. Какао придаст выпечке особый вкус.
5. Выпекайте около 17-19 минут. Нужно, чтобы зубочистка оставалась чистой после протыкания маффина. Выпечка не потемнеет, даже когда будет готова.
6. Охлаждайте в течение 15 минут. Бумажные формы желательно снимать, когда кексы еще теплые. В противном случае они могут прилипать. При использовании смазанной маслом фольги таких проблем нет.

Пищевая ценность

• калорийность — 226 ккал
• жиры — 16 г
• насыщенные жиры — 8 г
• углеводы — 5 г
• сахар — 2 г
• белки — 13 г
• клетчатка — 1 г
• натрий — 128 мг

Кето хлеб из льняной муки в хлебопечке

Придерживаясь диеты, можно готовить не только в духовке или мультиварке. Приготовить его можно с льняной муки в хлебопечке, добавив в рецептуру кефир. Это сделает его намного мягче и продлит его срок хранения. 

Ингредиенты

Для приготовления кето хлеба по этому рецепту потребуется: 

• из льняного семени – 2,5 стакана;
• кефир (чем больше жирность, тем лучше) – 100 мл;
• сахар – ½ ст.л.;
• щепотка соли.;
• сода – 1 ч.л.;
• оливковое масло – 2 ст.л.

По желанию в тесто можно добавить немного кунжута и украсить его зернами подсолнечника.

Приготовление 

Загрузите все ингредиенты в чашу (муку обязательно просейте) и включите функцию «замес» минут на 5-10. После чего перепрограммируйте хлебопечку на функцию «выпечка» на 1,5 часа. Как только хлеб будет готов, вытащите его и дайте ему немного остыть. 

Пищевая ценность

На 100 г льняного хлеба, приготовленного в хлебопечке по указанному рецепту, приходится: 

• калорий – 130 ккал;
• жиров – 9 г;
• белков – 12 г;
• углеводов – 6 г.